Поле чудес, Телеигры        11 января 2019        59         0

Когда в Перми в 19 веке особенно много потреблялось пельменей?

Сегодня 11 января 2019 года, пятница, вечер, на часах 19.55 и традиционно на Первом канале в эфир выходит наше любимое капитал-шоу Поле Чудес. Гости крутят барабан, Леонид Якубович загадывает слова и дает возможность участникам отгадать их по буквам. Сектор приз на барабане! Какое значение для многих имеют эти слова. Приз или деньги? Непростой выбор, ведь в качестве приза может быть даже обычная связка бананов… И мы подготовили для вас традиционно ответы на вопросы в сегодняшней игре. И вот один из них:

Когда в Перми в 19 веке особенно много потреблялось пельменей?

На самом деле, по тому, как вы произносите название этого города, местные сразу вычисляют в вас приезжего. Пермь почему-то ассоциируется у меня с пельменями. Поговорка “Пермяк – солёные уши” только усиливает её – уши-пельмени, солёные. На самом деле, Пермь – это не пельмени. Пермь – это соль, это Кама, это бесконечные заводы, это удивительно ровная сетка городских кварталов, и это уже почти Урал, наконец. А пельмени? А пельмени в Перми не классические – жареные, и зовут их тут посикунчиками.

В девятнадцатом столетии в Перми у каждого праздника были свои особенности, свои неповторимые черты.

Когда приближалось заговенье, из всех домов начинал доноситься стук сечек о деревянные корыта. Пермяки готовили самое вкусное, самое любимое – пельмени. Удивительно, но в эти дни весь обед почти всегда состоял, как правило, из трех блюд: пельменей в супе, на второе – вареные пельмени и, наконец, пельмени поджаренные… Так уж обожали их в Перми.

Ответ: Заговение

Член Русского географического общества Григорьев писал 1849 году в “Географических известиях”: “Пельняни” — маленькие согнутые пирожки, похожие на ухо, и названные так по-пермски от пель — “ухо” и нянь — “хлеб”. Начиняли говядиной или чем-нибудь другим. Обыкновенно “пельняни” варят в воде и потом прямо выкладывают на грязный стол; а берут их просто руками, очень редко деревянными вилками”.

 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *